【如何做椒盐点心】

文章插图
1、制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以我们分别来炒 。先是炒芝麻，将生芝麻用水清洗后滤干 。
2、锅中无水无油，下芝麻，干炒 。全程微火 ， 锅铲要一刻不停的翻动，保证芝麻均匀受热 。约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻微的噼啪声，此时关火，用余热翻炒 。可以品吃少许 ， 如果已经香脆无水份，则立刻出锅备用 。否则很容易发苦 。
3、然后是炒花生 。用刚煮沸的开水焯烫一下花生 ， 然后立刻将水滤掉 。动作要快 。
4、中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐 。将花生下锅 ， 大火翻炒 。同样的，锅铲要一刻不停翻动 。炒至花生发出噼啪声并伴有轻微脱皮时，转中小火不停翻炒即可 。

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