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1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液 。
2、洗净，用厨房纸吸净水份 。锅内倒油，煎泥鳅 。
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖 。
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜 。
【泥鳅鱼汤的做法 送给爱吃的聂】5、泥鳅鱼汤营养价值很高，是一道韩国料理 。用料有：泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面 。
6、泥鳅 - 味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效 。泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用 。治黄疸湿热，小便不利时，可取泥鳅去肠.

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