我们把冻羊肉拿出来后，换了刀 ， 把它切成大块备用 。把大葱的根去掉，然后切成洋葱段 。备用 。将切好的羊肉放入碗中，在碗中加入适量花椒粉、少量酱油和适量淀粉，搅拌，然后腌制十分钟左右 。这些材料用来去除羊肉的腥味 。然后我们准备拿出一个锅，往锅里倒适量的油 ， 油七八成热的时候把腌制好的羊肉放入油锅里，翻炒一会儿，调成中火开始慢慢翻炒 。当羊肉开始变色时，油炸后即可捞出 。捞出后，把羊肉里的油全部控制住 ， 先放一边 。然后，我们又拿出一个油锅，倒入适量的油，等油八成热的时候，放入蒜末和葱段翻炒 。炒出香味后，我们可以把炒好的羊肉片全部放入油锅，然后继续往锅里加入少量白糖和料酒 。少量香醋和适量盐开始大火翻炒，翻炒一分钟完成制作 。现在该出锅了 ， 美味的洋葱炒羊肉做好了 。
带皮红烧羊肉
配料:羊腿、姜、香料、香叶、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、糖、猪肉酱 。
练习:
1.羊肉剁碎，姜剁碎，准备调料；
2.锅中放水，加入料酒、姜、羊肉，煮3分钟，去血，捞起 ， 洗净备用；
3、热锅，放油，放姜 ， 所有调料，翻炒；
4.加入羊肉、料酒，继续爆炒 ， 再加入酱油、少许糖、耗油、猪肉酱，翻炒上色；
5、加水，至少不要羊肉 ， 最好多加点，煮开 。倒入砂锅中；
【好吃的羊肉做法大全 羊肉的做法大全】6.小火炖两小时，起锅，撒上葱花，即可食用 。

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