面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 , 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
【面粉的性质种类与标准是什么】我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。
大致分类:根据面粉中蛋白质含量的多少 , 可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉三种 。
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