面粉怎么才能有弹性

1 .发酵粉要先用温水泡一下， 35°左右就可以，揉几分钟。
2 .温水里加入一点白酒，然后倒入面粉里面揉，可以边揉边加入。避免一次过多无法补救。
3 .一直揉到面团表面比较光滑，一定不能太干。
【面粉怎么才能有弹性】4 .用保鲜膜封?。旆旁谖露壬晕⒏叩牡胤奖阌诜⒔停笤夹枰?个小时。