腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭 。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥 ， 再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子 ， 或者是做成小圆蛋的雀儿头 ， 出锅之前再入葱花油 。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成 ， 熟后加些红糖、核桃仁 ， 粥稠味香 ， 喻意来年五谷丰登 。
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