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调理奶油是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的，或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。适用于做蛋挞等甜品 。使用前要先用热水解冻，起到增加稠度和香味的作用，这样才能使糕点烤出来更加饱满松软 。
调理奶油做蛋挞：1、把蛋挞皮摆在烤盘上，拿出奶油注意用之前提前解冻，用自来水解冻也行，不能用热水，而且打开后尽快用完 。
2、把奶油倒进蛋挞皮，九分满，也可以在这一步放一些水果进去 。
【调理奶油是啥】3、烤箱180度预热10分钟后，放进烤箱烤25分钟，期间注意观察，不要烤得太过或不足，烤好即可 。

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