主料：
羊里脊、蘑菇 。
辅料：
青蒜、草果 。
调料：
【蘑菇炖羊肉怎么做】植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、盐、大葱、料酒、香油 。
做法：
1、 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成小块，放入开水内氽一下捞出 ， 用清水冲洗两次 。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块 。各种调料用纱布袋打包 。
2、 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸 ， 再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇 ， 炖酥烂 ， 捞出调料包 。
3、 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末 ， 羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油即可 。

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