蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事

新买的蜂蜜，放在冰箱中出现了结白晶的情况是怎么回事？

【蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事】蜂蜜中含有果糖、葡萄糖等糖类，在冰箱中保存的时候，温度比较低，容易发生物理反应，导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况，一开始只是一小部分，随着时间的增加，结晶的面积会逐渐变大。