【糙米煮前一定要泡吗】
今天想买糙米回来煮 ， 请问糙米煮前一定要泡吗
建议泡 。
由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地比较致密 ， 直接煮的话水分不容易进入到胚乳部分 ， 加上胚乳中的淀粉也不容易糊化 ， 所以比较难以煮熟 ， 而且口感会比较生硬 。所以建议在煮糙米之前还是需要浸泡一段时间 ， 一般浸泡3-4小时即可 ， 若是时间来不及的话 ， 可以只浸泡1-2小时也是可以的 ， 只是需要加长煮的时间 ， 以免出现夹生熟的情况 。
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