今天买了一些莲藕 ， 想要在家自己做炸藕片 ， 我比较喜欢吃酥脆一些的藕片 ， 不知道炸藕片要不要先煮熟？
炸藕片是不需要事先焯水煮熟的 。
【炸藕片要不要先煮熟】莲藕本身含有较多的淀粉 ， 在挂糊油炸之前 ， 只需要用清水将藕片洗几遍就行了 ， 最后炸出来的藕片吃起来外皮酥脆 ， 里面的藕却很鲜嫩 。如果事先焯水了 ， 那么吃起来就不够脆嫩了 。
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