前几天在亲戚家吃到了一道炸蘑菇，外酥里嫩，非常好吃，我想要在家自己试试，我知道炸蘑菇要裹面糊，不知道炸蘑菇用淀粉还是面粉？
【炸蘑菇用淀粉还是面粉】单用淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，但是做出来的炸蘑菇口感会有所差异 。
如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中 。
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