【热干面冷水下锅还是热水】今天买了一些面条回来，想做热干面，请问热干面冷水下锅还是热水？

一般是热水下锅 。
热干面也是面条，若是用冷水下锅煮，煮的时间需要更长，而且煮出来的面条容易粘和变坨，若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟，将面条煮至八成熟后捞出，过一次冷水，这样做出来的面条既筋道又不会粘 。

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