家里没有白米了，只有一袋黑米，而在蒸黑米饭时，发现蒸出的黑米过硬，那么蒸的黑米饭太硬了怎么办？

蒸的黑米饭要是过硬的话，是不建议食用的，因为其中含有蛋白质等大分子物质较多，不利于人体的消化与吸收，若不小心蒸硬了，可用以下方法处理：
1、加水继续煮
在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软 。
2、加米酒煮
【蒸的黑米饭太硬了怎么办】在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10:1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软情况了 。
注：判断熟没熟可用手按捏米饭，有明显的软化即可 。

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