【黄花菜有毒吗】小时候乡下有好多黄花菜，看起来很好吃的样子，但是大人都说黄花菜有毒？请问一下这是真的吗？

新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，这种物质本身无毒，但是进入肠胃道之后，经过肠胃道吸收，在体内会氧化成具有较大毒性的”二秋水仙碱“，因此新鲜黄花菜最好不要多吃 。

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