水为什么不能反复烧开

我妈平常都会和我说开水烧了一次就不能急促烧了，想问下水为什么不能反复烧开？
【水为什么不能反复烧开】
因为生水中一般含有较多的矿物质，而水在反复烧开的过程中，一部分的水分子会汽化，这样水减少了，但是水中的矿物质没有减少，因此反复烧开的水中矿物质浓度会比较高，经常饮用，会增加身体结石的风险。