泡了一些糯米 ， 打算用来包粽子 ， 但一时不能包 ， 请问泡过的糯米怎么保存？

【泡过水的糯米怎样保存】冷藏保存 。
由于糯米经过泡水后 ， 当中的组织细胞吸水破裂 ， 放在常温下 ， 很容易被细菌微生物所感染而导致变质的问题 ， 冰箱的低温可以抑制细菌微生物繁殖 。
由于冷冻区会导致糯米结冰 ， 加大糯米的组织缝隙 ， 解冻后会导致口感下降 ， 因此将泡过水的糯米放进冰箱的冷藏区保存即可 ， 并且泡过水的糯米容易增发水分 ， 需要在上面盖一层湿布 ， 可以延长保存时间 。

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