做绿豆汤，有时候是红色的，有时候是绿色的，不知道哪种颜色的绿豆汤最清热解暑呢？

绿色的绿豆汤最清热解暑 。
【哪种颜色的绿豆汤最清热解暑】虽然无论绿豆汤是红色还是绿色，大部分的营养成分并没有损失，但绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，而皮上的多酚类物质是关键，如煮出红色的绿豆汤，则多酚类物质产生了转化，会使清热解暑的效果大打折扣，因此想在夏天喝绿豆汤起到清热解暑的目的，建议最好还是选择绿色的绿豆汤，而想要煮出可口的绿豆汤，可以根据是否盖盖子、选择合适的锅具、水来进行调整绿豆汤的颜色 。

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