【年糕可不可以直接炸】想做炸年糕来吃，但不知道可不可以直接放油锅里炸呢？

看情况 。
1、如果是用水浸泡保存的年糕，不能直接炸，其表面有水分，要沥干水分后才能下锅油炸，以避免炸锅现象 。
2、如果是冷冻保存的年糕，表面没有冰渣或粘连现象的可以直接入锅油炸 。
3、若是常温真空密封保存的年糕，可以直接油炸 。

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