金针菇炒黄花菜的家常做法

金针菇柔软可口，具有养肝益胃、抗菌消炎、降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功能。黄花菜质地细嫩，香气浓郁，具有解毒消肿、清热利尿、养血平肝的作用。用金针菇、黄花菜、猪肉翻炒，口感滑爽，味道鲜美，营养丰富，风味独特。以下是金针菇炒黄花菜的常见做法介绍。
工具/材料
金针菇150克，黄花菜干适量，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、蚝油和油。
01
将干黄花菜浸泡在水中软化，然后清洗干净，拧干水分。
02
去除金针菇根部，清理并控制水分。
03
猪肉用水冲洗，控制水分，切成丝。
04
葱、姜、蒜切碎，备用。
05
将金针菇用水焯水，煮沸后放入锅中10秒，捞出沥干水分。再次挤压金针菇中的水分。
06
用油加热平底锅。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉丝。
07
翻炒至肉丝微白，加入一些葱花，加入姜蒜，翻炒，加入料酒和蚝油。然后加入黄花菜翻炒。
08
【金针菇炒黄花菜的家常做法】翻炒至黄花菜变软有光泽，加入金针菇翻炒，加盐。金针菇略炒，加入另一部分葱花，再加入味精，略炒，关火，取出勺子。