今天第一次煮藜麦，煮之前泡了会儿，结果发芽了，那藜麦泡水发芽可以吃吗？
可以吃 。
藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右，之所以会发芽也是因为其中所含的胚芽，这种胚芽经过浸泡或煮熟之后就会吸收水分而膨胀出来，呈现“发芽”的现象 。
【藜麦泡水发芽可以吃吗】但是这种胚芽不仅不具有毒性，相反经过浸泡之后还能激发出胚芽中所含的活性物质，对人体来说营养价值也会更高一些，所以藜麦泡水发芽之后是可以吃的 。
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