香芹炒杏鲍菇的家常做法

欧芹质地脆嫩，气味芳香，具有降血压、降血脂、健脑安神、祛风除湿等功效。杏鲍菇肉质鲜嫩，具有降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病、促进肠胃消化的作用。香菜杏鲍菇炒肉，味道鲜美，清新爽口，风味独特。以下是用欧芹炒杏鲍菇的常用做法介绍。
工具/材料
欧芹250克，杏鲍菇150克，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、蚝油和油。
01
欧芹洗净，控制水分，切成英寸。
02
杏鲍菇用水清洗，控制水分，切片。
03
猪肉用水冲洗，控制水分，切片。
04
【香芹炒杏鲍菇的家常做法】葱、姜、蒜切段，备用。
05
欧芹用水焯一下，煮开后放入锅中10秒，用冷水快速冷却，沥干水分。
06
用油加热平底锅。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉片。
07
炒至肉片微白，放入料酒、葱、姜、蒜翻炒，再放入杏鲍菇翻炒，加入一勺蚝油。
08
炒至杏鲍菇变软，加入欧芹翻炒，滴少许醋，加盐。翻炒至欧芹枯死，加入味精，关火，取出勺子。