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1、鲜天麻：品种挑选（现在人工种植的主要是乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻） ， 就品质、名气以乌天麻最好（切记乌天麻一般只有昭通有）；外形的挑选 ， 以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好 。
【如何挑选好的乌天麻】2、干天麻：品种如上 ， 外观如果是白净透亮那就得注意 ， 是用明矾或硫磺熏蒸而成的 ， 还有看天麻皮有没有黑点（有的话一般是本身天麻采挖时就、加工过程种或保管中生霉、加工不好等）、天麻开裂（主要是因为摆放时间太久） 。

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