芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法

【芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法】芥菜油拌大白菜猪头肉是将大白菜用水焯水，加入芥菜油和辅料，与猪头肉混合而成的凉菜。它吃起来又辣又脆，开胃，风味独特。这是一种提神的小吃。以下是芥末油和大白菜猪头的混合方法。
工具/材料
大白菜200克，猪头肉150克，芥末油适量。
盐、味精、白糖、醋、红干辣椒、香油、油。
01
白菜用水清洗干净，控制水分，用斜刀片切片。
02
猪头肉切成0.3厘米左右的块。
03
将红干辣椒切成小块。
04
将大白菜放入沸水中焯水，10秒钟后捞出，用冷水快速冷却，控制水分。
05
用油加热锅，当油热到七八成时关火。冷却后倒入一碗红椒干，炒入辣椒油。
06
将烤好的大白菜放入碗中，用手按压，挤出水分倒出。然后加入切好的猪头肉，加入盐、味精、糖和醋，拌匀。
07
加入炒好的辣椒油，加入香油，拌匀。
08
最后加入芥末油，混合均匀(根据自己的喜好，最好在吃的时候放，因为芥末油挥发后会失去味道) 。