冬季红薯怎样保存长期不坏

先挑选买来的红薯，去掉有病斑、刀伤、虫伤、水土膨胀的红薯。将挑选好的红薯放在通风处晾干。地上不能有水，这样红薯才不会坏。晾干后，挑出那些有点烂，有褐斑或破皮的红薯。
挑选出来的红薯可以用报纸盖住，这样可以防止红薯之间的碰撞和摩擦。准备干净干燥的大纸盒子，把红薯一个个放进去，最后放一个苹果进去。主要作用是防止红薯在长期存放过程中发芽，从而影响红薯的口感。把纸箱封好，放在阴凉通风处就可以了。
贮藏方法:红薯应在十天后当地平均气温降至14-15℃时采收。一般来说，它们在11月初的立冬前后收获，在阳光明媚的日子收获。作业时注意小心收集，小心运输，尽量防止挖、刮、碰。进窖前，刮去窖壁上的旧土，抹上石灰浆。
【冬季红薯怎样保存长期不坏】在地窖的底部，陈化土有15厘米厚。陈化土清除后，撒上层石灰，用硫磺熏蒸地窖。每立方米用硫磺50克，点燃后封闭坑口1-2天，再打开通风口。在地窖中喷洒1%硫酸铜溶液或50倍甲醛溶液，或甲醛与高锰酸钾混合，密闭熏蒸。红薯入窖后，禁止过早封窖，注意通风散热，防止窖池燃烧，保持温度15-20℃ ，相对湿度90% 。