荔枝有酒味怎么回事

荔枝吃起来像酒，因为它含糖量高。如果储存过程中氧气浓度低，会促进厌氧呼吸，厌氧呼吸会发酵产生酒精，所以会产生酒味。如果荔枝尝起来像酒，但没有变质，就可以吃。
保存少量荔枝时，将荔枝放入水中，加入1勺盐，浸泡10分钟，以达到杀菌消毒的目的，然后再用清水冲洗干净。将荔枝再次放入冷水中。如果你家里刚好有一个冰袋或者冰块，最好在水里加点冰块或者冰袋。这样会降低水温，使荔枝保持在相对低温的环境中，减少呼吸作用和营养流失，从而保持新鲜。可以保存两到三天。
保存更多的荔枝时，如果是一束束的荔枝，就需要一个一个切下来，注意不要伤到果肉，尽量在荔枝根部留一个小尾巴，保持果皮完整，方便剥。然后加盐，泡10分钟左右。
【荔枝有酒味怎么回事】浸泡后，用流动的水冲洗荔枝，然后沥干荔枝表面的水。也可以像往常一样用吸水毛巾擦干荔枝表面。最后，将包好的荔枝装入塑料袋，排出内部空气体，扎紧袋口，或用保鲜膜密封，放入冰箱保存。可以恶意保存十天左右。