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1、选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺 。
2、将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀 。
【大枣的晒制方法】3、夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水 。若天气晴朗,10来天即可晒成 。

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