很多人在吃火锅的时候喜欢在火锅里放鸡精，想知道火锅中放鸡精好吗？

【火锅中放鸡精好吗】火锅中放鸡精不好 。
不管是普通鸡精还是火锅专用鸡精，其中都含有谷氨酸钠成分，谷氨酸钠成分在高温下容易转变为焦谷氨酸钠这种有害物质，对人体健康产生危害 。而火锅的温度很高，且一直会重复加热，很容易使谷氨酸钠变质 。为了人体的健康，不建议在火锅中放鸡精 。

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