买了很多的排骨，想吃排骨，想知道排骨热水焯水还是冷水？
冷水焯 。
【排骨热水焯水还是冷水】排骨是猪的肋骨，肋骨中含有一些骨髓和血红蛋白，如果热水焯烫的话，骨髓和血红蛋白会在骨骼中快速变性，无法煮出来，导致排骨带有腥味，如果是冷水焯，排骨中的血沫会在煮制过程中慢慢煮出来，再用清水清洗干净就可以了 。
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