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【小米炖辽参家常做法介绍】1、食材：小米50g、海参100g、西兰花少许、葱少许、姜少许、鸡汁适量 。
2、首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净，再用清水泡上 。
3、将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净，把姜切丝 ， 葱花切好，海参切片 。
4、在锅中加入清水，大火烧开，然后加入适量的料酒 。将海参放入锅中汆水，时间不要长 ， 捞出放在盘子里备用 。
5、汤锅放入足量的水，等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米，等再次滚锅后放入海参 。
6、然后加入切好的姜丝 ， 盖好锅盖，用最小的火慢慢煮，中间最好不要打开锅盖，等20分钟左右，再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，再开大火煮2分钟 。
7、最后加入适量的盐，也可以再加少许的白胡椒粉 ， 滴几滴香油，撒上切好的葱，就可以关火了 ， 盛碗之后可以加少许西兰花点缀 。

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