香肠是一种比较受欢迎的肉制食品，很多人家里都会在春节前灌制香肠，那香肠灌好后是平放还是吊起来晒？
先平放两天，再挂起来晾晒 。
【香肠灌好后是平放还是吊起来晒】很多人在将香肠罐好后就将香肠挂起来晾干，但这种做法是错误的 ， 因为刚灌好的香肠里面的肉泥还没有完全成形，并且腌制也还没有入味，如果直接放在阳光下晾晒 ， 会导致香肠出油，严重还可能使香肠破裂，进而影响食用的口感 。
建议在香肠灌好后，先将香肠放置2~3天后，再悬挂在阴凉通风处挂起来，同时还要在香肠上扎孔 ， 放止破裂和腐败 。
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