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材料：肉馅，鸡蛋 ， 葱，姜 ， 馒头，食盐，花椒粉，生抽 。
做法：
【河南的油炸的肉丸要怎么做】1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末；
2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水；
3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽 ， 顺着一个方向搅拌；
4、把鸡蛋打入肉馅里 。顺一个方向搅拌；
5、然后加葱，姜 ， 水，顺一个方向搅拌均匀；
6、肉馅里加一勺淀粉 ， 搅拌均匀；
7、把馒头末放入 ， 搅拌均匀后，静置15分钟；
8、锅里放入食用油，加热后改小火

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