一、制作原料：瘦肉，荸荠 ， 鲜燕皮，淀粉，葱花 ， 姜末，料酒，胡椒粉，盐，味精，热高汤 。
二、制作步骤：
1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀 ， 即为肉馅；
【洛阳肉燕汤的做法】2、燕皮切半成正方形，若是干燕皮，要撒些水变软后再用；
3、把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；
4、上蒸锅，蒸15分钟 ， 看起来皮还白白的，就已经好了；
5、刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精 ， 趋热淋上热高汤即可食用 。

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