文章插图
1、将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆 。腌菜切细 。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊 。
2、锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心 。花椒面、盐（3克）混炒成椒盐 。
3、用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内 ， 放上肉馅，卷成筒，一切两段 。
【尚文粉怎么做 尚文粉怎样做法是最好食】4、锅上中火，注入油 ， 至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微 黄色 ， 装盘 ， 配椒盐上桌，蘸吃 。

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