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1、原料：带鱼450g、酸菜100g、红椒25g、大蒜4粒、姜10g、醋15ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖2g、黄酒10ml、胡椒粉2g、花椒粉1g、食用油适量 。
【正宗酸菜带鱼的做法 酸菜带鱼的做法】2、带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟 。
3、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉 。
4、平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄 。
5、另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香 。
6、加入酸菜煸炒片刻 。
7、加入清水烧开 。
8、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可 。
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