香肠是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那香肠表面白色的是霉还是盐霜？
都有可能 。
香肠是一种腌制品，保存不当的话可能会滋生较多细菌，进而在表面产生白色的霉菌，出现了霉菌的香肠是不能再食用的 ， 以免对身体造成不利影响 。
【香肠表面白色的是霉还是盐霜】而如果香肠没有发生变质 ， 那在晾晒过程中也会析出盐霜 ， 因为溶解在肉里的盐经过风吹日晒后会透过肠衣孔渗透出来并且附着在肠衣表面 。
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