【好醋的指标是什么】

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1、瓶身有酿造字样 。如果是酿造醋 ， 一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注酿造二字 。
2、执行标准为GB18187，这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号 。
3、总酸度较高 。即使是酿造醋也有最优和次优的区别 。一般来说醋酸含量越高越好 ， 例如总酸度一栏为6%的就比3%的好 。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存 。
4、质地浓厚 ， 颜色浓重 。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，色越重醋越好是适用的 。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的

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