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1、看外观 。优质的扇贝外形完整 ， 外表比较干净 ， 开口状态下触碰会闭合 ， 不能闭合 ， 没有反应的一般是死扇贝 ， 不要建议购买 。
【怎样挑选扇贝肉好吃 扇贝肉好不好吃】2、看颜色 。新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的 ， 有光泽；不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色 ， 而且没有光泽 。
3、看肉质 。新鲜的扇贝肉质有弹性 ， 不粘手；如果是没有光泽和弹性 ， 摸起来还会发粘 ， 最好不要购买 。

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