【红烧中翅怎么烧好吃 红烧中翅怎么烧好吃呢】

文章插图
1、材料有：鸡翅、葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水 。
2、在鸡翅的正反面划上几刀 ， 清水浸泡10分钟 ， 将葱白、生姜、大蒜切片 ， 放入盆中加入八角、干辣椒备用 。
3、锅中加入冷水、鸡翅、料酒、食盐焯水2分钟左右倒出 ， 用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
4、锅中放入水、冰糖搅拌融化 ， 淋入清水搅拌均匀 ， 起锅倒入碗中备用 。热锅凉油 ， 撒上食盐 ， 鸡翅煎3分钟 。
5、锅留底油 ， 倒入葱、姜等辅料爆香 ， 加入豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽搅拌均匀 。倒入鸡翅、糖色、清水 。
6、水开后 ， 加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖10分钟 ， 汤汁收浓即可 。

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