文章插图
1、准备材料：鸡蛋4个，色拉油30克，水30克，低筋面粉100克，盐1克 。
2、工具：白砂糖90克，电动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，8吋蛋糕圆模，锡纸，烤箱 。
3、开始制作：把鸡蛋打入打蛋盆中，加入白糖、水、色拉油，打蛋盆放入70℃左右的热水盆中隔水加热 。
4、用打蛋器低速搅打，蛋液的温度升至40℃左右时，把打蛋盆从热水盆中取出 。
5、把打蛋器调至较快的速度继续打发蛋液 。
6、直到盆中蛋液变成蛋泡糊，滴落后可以画出纹路且不会立即消失，筛入低筋面粉和盐 。
7、用橡皮刮刀把低筋面粉拌匀，搅拌至光滑无颗粒的蛋糕糊 。
8、蛋糕圆模中间放入锡纸桶，倒入蛋糕糊，震出大泡 。
【锡纸蛋糕烤箱烤多久熟 锡纸蛋糕烤箱烤多久】9、放入已预热的烤箱中，160℃烤30分钟即可 。
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