今天晚上打算做个红烧鱼，但是要用到淀粉，那木薯粉可以当淀粉用吗？

【木薯粉可以当淀粉用吗】可以 。
木薯粉也是属于淀粉中的一种 ， 吃起来并没有太大的异味，而且木薯粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，所以木薯粉的黏稠性也是比较高的，添加到菜品里面的话也可以用来增加菜品的黏稠度，所以是可以用来当淀粉用的 。
除此之外 ， 木薯粉也常常被用来制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料等食物以及塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品 。

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