满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席 。
既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝 。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主 。世俗所谓满汉全席中的珍品 ， 其大部分是黑龙江地区特产，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等 。
【马汉全席的多少碗菜才算全席啊】后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。南菜54道，30道江浙菜 ， 12道闽菜，12道广东菜 。北菜54道，12道满族菜 ， 12道北京菜，30道山东菜 。

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