【韩式透明奶油霜怎么做】

文章插图

韩式透明奶油霜的制作方法如下：
一、材料：
韩国幼砂糖120克、水40克、蛋白4个、奶油260克 。
二、步骤：
1、将60克韩国幼砂糖和水用中火煮开，煮开后马上关小火慢慢熬制10分钟；
2、将60克韩国幼砂糖和蛋白用打蛋机中快速打发至中性发泡，即有硬度的鸡尾状，然后加入熬好的糖水，继续打发至接近硬性发泡；
3、将奶油快速打发至发白 ， 加入之前打好的糖霜 ， 继续搅拌均匀即可 。

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