早上在超市买了一只鸡 ， 说起来也有很久没有买过鸡肉吃了 ， 就想炖个鸡汤 ， 请问炖鸡汤前鸡肉要焯水吗？
可以焯水 。
【炖鸡汤前鸡肉要焯水吗】鸡汤是家禽鸡炖煮而成的 ， 宰杀后 ， 鸡肉表面会有一些血水和脏污，鸡肉炖汤前将其过一遍沸水进行焯水的话，可以将鸡肉中的血水以及脏污及时排出，之后炖出来的鸡汤，味道会更细腻，喝起来也更清淡 ， 而且汤面上也不会有太多的漂浮物，看起来也会更美观一些，因此，建议时间充裕的话，可以在炖鸡汤前将鸡肉进行焯水处理 。
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