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1、用料：莴笋100克 ， 猪里脊肉75克 ， 酱油5克 ， 水淀粉25克 ， 粉丝10克 ， 油50克 ， 清汤750克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 葱末、香菜段各少许 。
2、把莴笋去皮洗净 ， 切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝 ， 放在碗里 ， 加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段 ， 放在温水内泡软 ， 捞出洗净备用 。
【清炖莴笋肉丝怎么做才好吃，清炖莴笋肉丝怎么做才好吃又简单】3、锅置火上 ， 放油烧至七成热 ， 放上莴笋丝煸炒1分钟 ， 放入清汤、盐、味精烧沸 ， 倒入猪内丝滑熟 ， 加上粉丝再烧沸 ， 撇去浮沫 ， 撒上葱末和香菜段 ， 出锅盛在海碗里即成 。

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