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【西餐顺序 西餐顺序上菜】西餐顺序：头盘、汤品、副菜、主菜、甜品、咖啡和茶 。头盘是西餐的第一道菜，也称为开胃品 。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等 。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高 。

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汤品：其与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤 。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。

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副菜：为西餐的第三道菜，一般是鱼类菜肴 。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜 。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别 。

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主菜：为西餐的第四道菜，一般是肉、禽类菜肴 。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排 。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等 。

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