【麻辣肝咋做】主料:猪肝 。辅料:青椒 、 红尖椒 、干红辣椒。
麻辣猪肝的做法步骤：
猪肝剔除筋膜 ， 切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水 。水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出 。捞出沥干水分 。青椒切片 ， 尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末 。炒锅烧热倒油 ， 投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉 。接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右 。倒入猪肝 ， 喷入生抽、盐翻炒2分钟 。最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可 。

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