【麻辣米线的臊子抄制方法】1、猪肉末中加入料酒15毫升，盐2克一起拌匀腌制半小时 。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
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