步骤如下：
1、备齐食材牛肉，熟芝麻，盐，味精，鸡精 ， 辣椒面，花椒面，姜片，葱片，炒好的糖色；
【麻辣牛肉的配料】2、将牛肉卤至成熟，然后，用到切成条状；
3、锅内倒油，待油油热后，倒入切好的牛肉条，炸干后 ， 捞出待用；
4、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味 ， 加入糖色，然后，下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味；
5、待水分烧干的时候，根据个人口味加入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油、白糖继续翻炒收汁盛盘即可 。

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