1、把牛肉放入锅中用沸水焯一下，去血腥味和肉上的杂质，然后用清水把肉洗净，随后把肉根据个人喜好切成条状或块状 。
2、把切成块的牛肉用沸水煮十至二十分钟，随后用锅热油，并将葱姜蒜切成段片块 。
【麻辣牛肉面的做法】3、将大量的麻椒和红辣椒一起放到锅中爆炒 ， 炒出香味即可 ， 随后把肉块放入锅中，可加少许的糖提味，一勺酱油上色，咸盐和鸡精料酒一同放入 ， 来回翻炒，肉块变色后，倒入水放入面，煮熟即可完成 。
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